棋牌手机游戏下载
当前位置:首页 > 橄榄油怎么吃 >

橄榄油法式糕点怎么做?

编辑:glyhy 时间:2018-09-22:10:00:48 阅读()
做法相当简单的烤饼,适宜马上吃。如果一次没吃完放到第二天吃的,可以在饼上喷些许清水,进烤箱用100°C低温烤上几分钟再吃。
 
橄榄油香草饼
 
用料
 
主料面粉200克
 
调料食盐1/2茶匙橄榄油1汤匙白糖12克香草适量酵母(干)3/4茶匙水适量
 
橄榄油香草饼的做法
 
面粉、香草、盐、白糖、酵母、拌匀,加入清水和橄榄油,揉成光滑的面团,平均分成两份
 
滚成团,用手压成中间薄边上厚的饼,放入烤盘,中间部分用叉子叉些洞洞。静置发酵30分钟,预热烤箱,190°C烤约10分钟
 
橄榄油藜麦核桃老式面包的做法
 
材料:
 
酵头:中筋面粉200克、糖16克、酵母5.2克、水160克
 
主面团:中筋面粉200克、奶粉20克、盐4克、鸡蛋52克、水20克、橄榄油40克、煮熟的藜麦50克,核桃碎60克
 
将酵母溶于与温水中,在与面粉和糖混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状。饧发了约两个小时
 
发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合,放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟
 
然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中,在放回面包机继续揉20分钟
 
最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟
 
进行基础发酵到2倍大
 
发酵好的面团无需松弛,分成9等份,每一份搓成圆条状
 
将成长条对折后拧两-三圈,将接口处对折塞进圆圈里
 
卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中,进行最后发酵,发酵至原来的两倍大
 
烤箱180度烤25分钟,出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油
 
营养功效
 
藜麦的口感独特,有淡淡的坚果清香,属于易熟易消化食品,而且藜麦浑身是宝,作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白,蛋白质含量高达16%-22%,几乎和牛肉,奶粉相当,具有近乎完美的氨基酸组成,含有较高的钙、磷和铁,被称为“未来的超级谷物”。藜麦几乎集所有作物优点于一身,营养全面而且均衡,最重要的是有修复体质、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、辅助治疗等功效,非常适宜人类食用。
 
橄榄油老式面包的做法
 
酵头:面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
 
主面团:面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、橄榄油72克
 
表面装饰:融化的黄油
 
酵头制作:
 
将酵头中的原料称量放在一起
 
用筷子搅拌均匀
 
取保鲜膜盖住,放温暖处发酵
 
想要快一些,最后放入面包机里发酵至膨胀后回落,内部呈蜂窝状
 
橄榄油老式面包
 
老式面包面团制作:
 
将酵头放入面包机桶内
 
将主面团所有原料一起投入面包机桶,选定和面发酵程序开始制作面团
 
和面结束,进入发酵状态
 
发酵完成,面团膨胀
 
将面团取出放在面板上
 
分割成6份,这次没拍照,用的是昨天的,今天分割成十份,立即将面团搓成条状
 
然后搓长,对折
 
自由家整的五环形,我就打个结完事了
 
将整好形的面包排入刷入油的烤盘,放温暖湿润处二次发酵40分钟,没有发酵箱,直接在烤箱里加入一碗开水发酵
 
发酵完毕,取出发酵好的面包胚,预热烤箱
 
烤箱180度30分钟,前20分钟,烤盘放中层,后10分钟放下层,避免过度上色
 
出炉后,立即刷上一层黄油,晾凉食用
 
 
 
 
 
 
 
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信